|
|
Gebakken Lamsvlees Met Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 theelepels maisolie - 2 middelgrote uien in ringen - 1 1/2 theelepel vers geraspte gemberwortel - 1 theelepel chilipoeder - 1 theelepel gehakte knoflook - 1/4 theelepel gemalen kurkuma - 1/2 theelepel gemalen koriander - 2 eetlepels verse blaadjes fenegriek - 300 gram lamsvlees in reepjes - 1 kleine bloemkool in roosjes - 3 dl water - 2 eetlepels blaadjes koriander - 1/2 rode paprika in ringen - 1 eetlepel citroensap - Voor de tarka : 2 eetlepels mayonaise - 1/2 theelepel komijnzaadjes - 6 ker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en fruit
de uien goudbruin.
Draai het vuur lager en voeg gember,
chilipoeder, knoflook, kurkuma
en koriander toe.
Voeg dan de blaadjes fenegriek toe.
Voeg het lamsvlees toe en roerbak tot
het vlees bedekt is met de specerijen.
Voeg de helft van de bloemkoolroosjes toe
en schep alles goed om.
Schenk het water erbij, draai het vuur lager
en laat alles afgedekt 7 minuten koken
tot de bloemkool en vlees bijna gaar zijn.
Voeg de rest van de bloemkool,
de helft van de korianderblaadjes,
rode paprikaa en citroensap toe en
roerbak alles 5 minuten.
Zorg ervoor dat de saus niet aankoekt.
Kijk of het vlees gaar is en doe
de inhoud van de wok in een warme schaal
en houd het gerecht warm.
Maak de tarka :
Verhit de olie en bak de komijnzaadjes
en kerriebaadjes 30 seconden.
Schenk de kruidenolie dan direct
over het gerecht en garneer met
de rest van de korianderblaadjes.
|
|
|